Nấm Bạch Tuyễt
1đ
Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với đặc điểm có vị ngọt thanh nên loại nấm này thường được lựa chọn để chế biến các món ăn như lẩu, nướng, xào thịt bò
Giá trị dinh dưỡng có trong rau muống gồm có vitamin A, B, C, canxi, phospho, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào. Ăn rau muống một cách hợp lý sẽ có rất nhiều công dụng như: Thanh nhiệt giải độc, phòng chống tiểu đường, phòng chống các bệnh tim mạch...
Mồng tơi là loại rau ăn phổ biến, đặc biệt về mùa hè. Nhiều người cho rằng đây là loại rau thanh nhiệt, giải độc tốt nhất. Mồng tơi có nhiều chất nhờn, lá mọc xen kẽ cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như natri, lipid, kali, chất xơ, carbohydrate, protein, canxi, sắt. Nhiều vitamin trong lá mồng tơi như vitamin A, B6, B12, C, D.
Thành phần beta sitosterol trong rau này có tác dụng kháng ung thư, ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Vì vậy, ăn rau mồng tơi thường xuyên giúp phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Một ngày, bạn chỉ cần ăn 1 bát nhỏ rau mồng tơi nấu chín đã cung cấp hàm lượng vitamin A và sắt đủ cho nhu cầu của cơ thể.
Còn trong Đông y, rau mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc, tác dụng vào kinh tâm, tì, can, đại tràng, tá tràng, giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt.
Bắp Mỹ còn có các tên gọi khác là ngô ngọt hay bắp ngọt.trong loại quả này có chứa đa dạng các khoáng chất và vitamin như protein, calo, đồng, sắt, selen, kẽm, niacin, A, E, C, B3, B1, thiamine…
Ngoài ra còn chứa cellulose, chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa con người. Có thể nói đây là một loại ngũ cốc giàu dưỡng chất, hương vị lại thơm ngon, dễ ăn, dễ chế biến, cùng với màu sắc đẹp mang đến sự bắt mắt, hấp dẫn hơn rất nhiều cho món ăn.
Lá vừng Hàn Quốc hay còn gọi là Lá Kê Nhíp là loại lá chuyên dùng ăn kèm với các món thịt nướng Hàn Quốc. Đây là loại lá bản to bằng nửa bàn tay màu xanh đậm, lá này rất giàu chất xơ, vitamin và các khoáng chất dinh dưỡng cần thiết như kali, sắt, vitamin A, C và riboflavin.
Đậu bắp được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong mỗi 100g đậu có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như Natri 7mg, Kali 299 mg, Chất xơ 3.2g, Protein 1.9g, Sắt, vitamin C, Vitamin B6, Magie 57mg và các khoáng chất. Đậu bắp có lượng calo thấp chỉ 33 calo và không chứa cholesterol hoặc chất béo bão hòa gây hại cho cơ thể.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao và calo thấp của đậu bắp giúp loại thực phẩm này phù hợp với mọi đối tượng đặc biệt là đối với bệnh nhân cao huyết áp, tiểu đường, thiếu máu, táo bón,...
Xà lách lôlô xanh (còn được gọi là xà lách Romaine) là một loại rau xanh có lá dài, màu xanh sáng và có mùi thơm đặc trưng. Xà lách Lôlô xanh cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, hỗ trợ tim mạch, giảm nguy cơ ung thư đặc biệt là vitamin A,B,C,K và được sử dụng phổ biến trong các món salad, sandwich, cuốn cũng như chế biến các món ăn khác.
Tần ô có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát, được xem như một loại rau giúp khai vị làm ăn ngon, giúp tiêu hoá, trừ đờm, tán phong nhiệt. Tần ô có thể dùng ăn sống như xà lách, chế dầu giấm, ăn với lẩu, nấu canh... Còn dùng làm thuốc chữa ho lâu ngày và chữa đau mắt
